El ácido ascórbico es el nombre científico de la vitamina C, un nutriente esencial que actúa como antioxidante, fortalece el sistema inmunitario, mejora la absorción de hierro y es vital para la formación de colágeno, el cual mantiene la piel, los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos en buen estado. Se encuentra en frutas y verduras, y su deficiencia puede causar escorbuto
¿Para qué sirve el ácido ascórbico (vitamina C)?
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Antioxidante:
Protege las células del daño causado por los radicales libres, que pueden contribuir a enfermedades como el cáncer y las cardiopatías.
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Sistema Inmunológico:
Ayuda a la correcta función de los glóbulos blancos y el zinc, fortaleciendo las defensas del cuerpo contra virus y bacterias.
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Formación de Colágeno:
Es fundamental para la producción de colágeno, una proteína clave para la estructura de la piel, los dientes, las encías, los huesos, los cartílagos y los vasos sanguíneos.
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Cicatrización de Heridas:
Contribuye a la reparación de tejidos y la cicatrización de heridas.
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Absorción de Hierro:
Facilita la absorción del hierro de origen vegetal en el tracto digestivo.
¿Dónde se encuentra el ácido ascórbico?
Está presente en numerosos alimentos, especialmente en:
- Frutas cítricas (naranjas, limones)
- Fresas, melón
- Pimientos verdes y rojos
- Brócoli, col, espinacas
- Kiwi
- Coliflor
¿Qué pasa si hay deficiencia de ácido ascórbico?
Una falta severa de vitamina C puede causar escorbuto, una enfermedad caracterizada por fatiga, inflamación de las encías y mala cicatrización de heridas.
Consideraciones importantes
- El ácido ascórbico es soluble en agua, por lo que el cuerpo no lo puede almacenar y debe ser consumido diariamente.
- En personas con ciertos problemas de salud, como cálculos renales, el uso de suplementos de vitamina C debe ser consultado con un médico, ya que puede empeorar su condición.
ORIGEN. ENVASADO EN NATIVO ALIMENTOS
