Arroz basmati

El arroz basmati es una variedad de arroz de grano largo, aromático y originario de la India y Pakistán, conocido por su textura ligera y su aroma a nuez y flores. Es ideal para platos como el biryani y el pilaf, y se recomienda lavarlo bien antes de cocinarlo para obtener granos sueltos. Para prepararlo, se debe lavar, remojar por 30 minutos y luego cocinar a fuego lento en una proporción de aproximadamente 1 parte de arroz por 1.5 partes de agua hasta que el agua se absorba.

• Origen: Se cultiva principalmente en India y Pakistán.
• Aroma y sabor: Tiene un aroma distintivo a nuez y flores, lo que le da el nombre de "reina de las fragancias" en hindi.
• Grano: Es largo, delgado y se mantiene suelto una vez cocido, a diferencia de otros tipos de arroz que pueden volverse pegajosos.

• Es bajo en sodio y no contiene colesterol.
• Aporta vitaminas del complejo B, vitamina E y K.
• Contiene minerales como manganeso, hierro y selenio.
• Tiene un índice glucémico medio o bajo, lo que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre más estables.
• Es apto para celíacos y personas con colon irritable, ya que no contiene gluten.

• Lavado: Enjuaga el arroz en un colador varias veces hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón y las impurezas.
• Remojo: Remoja el arroz en agua durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo para obtener una textura más esponjosa y un mejor aroma.
• Proporción de agua: Una proporción común es 1 parte de arroz por 1.5 partes de agua, pero esto puede variar según la marca.
• Cocción: Cocina a fuego lento y con la tapa puesta durante unos 15-20 minutos. Evita destapar la olla.
• Reposo: Después de apagar el fuego, deja reposar el arroz tapado por unos minutos más antes de servirlo para que los granos se asienten y se separen.