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Harina de algarroba tostada

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Descripción
La harina de algarroba ofrece beneficios para la salud como su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, que ayudan a la digestión, regulan el tránsito intestinal, fortalecen los huesos y aportan antioxidantes. Además, es un alimento naturalmente sin gluten, bajo en grasas, con un bajo índice glucémico y un sabor dulce que la hace ideal para diabéticos y para quienes buscan alternativas al cacao.
Beneficios nutricionales y para la salud:
  • Rica en fibra: 
    Ayuda a mejorar el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y puede contribuir a la saciedad.
  • Fuente de minerales: 
    Aporta calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo, importantes para la salud ósea, la producción de glóbulos rojos y la función muscular.
  • Antioxidante y antiinflamatoria: 
    Contiene taninos y otros compuestos fenólicos que ayudan a proteger las células del daño y a reducir la inflamación.
  • Sin gluten: 
    Al ser una leguminosa, es apta para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
  • Bajo índice glucémico: 
    Su fibra ralentiza la absorción de azúcares, lo que ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre, beneficioso para diabéticos.
  • Aporta energía y vitaminas: 
    Es una fuente de hidratos de carbono y vitaminas del grupo A, B y E, útiles para combatir el cansancio y el agotamiento.
Usos en la cocina:
  • Sustituta del cacao: Se puede usar para dar un sabor y color similar al chocolate en postres, cremas, galletas y leches.
  • Endulzante natural: Su dulzor natural permite reducir la cantidad de azúcar añadida en las preparaciones.
  • Adición a diversas recetas: Se puede incorporar en budines, alfajores, bombones, pizzas y panes.
Consideraciones:
  • No tiene grasas, por lo que puede necesitar la adición de aceite o manteca para recetas que la requieran con fin de cobertura.
  • Se puede combinar con otras harinas, tanto de gluten como sin gluten.