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Harina de Maíz Blanco - Sin Tacc "YinYang"

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Descripción
La harina blanca de maíz, también conocida como harina de maíz desgrasada, se obtiene moliendo el grano de maíz después de remover la cáscara y el germen. Esta harina es conocida por su textura fina y su color más claro, a diferencia de la harina de maíz amarilla que conserva el pericarpio del grano. Es un ingrediente versátil utilizado en diversas recetas, especialmente en la cocina latinoamericana, como las arepas, tamales y polenta.
Características:
    • Color:
      Blanca debido a la eliminación del pericarpio (cáscara) del grano de maíz.
    • Textura:
      Fina y suave.
  • Uso:
    Ideal para preparar arepas, tamales, polenta, y como espesante en salsas y cremas.
  • Beneficios:
    Rica en vitaminas del complejo B, ácido fólico, vitamina A y carotenos. También contiene magnesio, beneficioso para el sistema nervioso y la regulación de azúcar y presión sanguínea.
  • Sin gluten:
    La harina de maíz es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Usos comunes:
  • Arepas:
    La harina de maíz blanca precocida es el ingrediente principal para la elaboración de arepas, un pan plano muy popular en varios países de Latinoamérica.
  • Tamales:
    Se utiliza en la masa para tamales, una preparación a base de masa de maíz rellena con carne, vegetales, o queso.
  • Polenta:
    La harina de maíz, especialmente la de tipo "presto pronta", se utiliza para hacer polenta, un plato italiano a base de sémola de maíz.
  • Espesar salsas:
    La harina de maíz puede usarse como espesante en salsas, cremas, y sopas.
Diferencia con la maicena:
Es importante no confundir la harina de maíz con la maicena, que es el almidón puro del maíz. La maicena se utiliza principalmente como espesante en repostería y en platos salados, mientras que la harina de maíz tiene un uso más amplio en la cocina.