Los porotos cranberry (también conocidos como borlotti, pinta, o cargamanto) son una variedad de legumbre muy versátil. Son famosos por sus manchas rojizas antes de cocinarse, su textura cremosa y su sutil sabor a nuez. Son excelentes fuentes de proteínas, hierro, fibra y ácido fólico.
- Salud cardiovascular y digestiva: Su alto contenido de fibra favorece la saciedad y la digestión
.
- Control de la glucosa: Poseen un bajo índice glucémico, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
- Ideales para dietas: Son muy bajos en grasas y sodio, por lo que se recomiendan para el control de la hipertensión.
- Salud cardiovascular y digestiva: Su alto contenido de fibra favorece la saciedad y la digestión
.
- Control de la glucosa: Poseen un bajo índice glucémico, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
- Ideales para dietas: Son muy bajos en grasas y sodio, por lo que se recomiendan para el control de la hipertensión.
Para cocinarlos, primero debes dejarlos en remojo durante al menos 8 horas para ablandarlos y eliminar antinutrientes. Luego, escúrrelos y hiérvelos en agua fresca durante 40 a 60 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
