El psyllium molido es la cáscara triturada de la semilla de la planta Plantago ovata, una fibra vegetal soluble que al entrar en contacto con el agua forma un gel.
Beneficios y usos principales
- Salud digestiva: Ayuda a regular el tránsito intestinal, mejora el estreñimiento y alivia la diarrea leve.
- Control de glucosa y colesterol: Contribuye a disminuir los niveles de azúcar en sangre y colesterol malo.
- Efecto saciante: Se consume disuelto en agua unos minutos antes de comer para reducir el apetito.
- Cocina sin gluten: Actúa como un sustituto excelente del gluten en panadería, aportando elasticidad, retención de humedad y estructura a las masas.
- Como suplemento: Se disuelve una cucharada en un vaso grande de agua o jugo y se bebe de inmediato, seguido de otro vaso de líquido para evitar obstrucciones.
- En recetas: Se usa por lo general de 1 a 2 cucharadas soperas por cada 500 gramos de harina o premezcla libre de gluten.
