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Descripción
La semilla de eneldo (Anethum graveolens) son pequeñas semillas ovaladas y marrones claras, con un sabor anisado y picante, usadas para aromatizar pescados, encurtidos (pepinillos), sopas, panes, y ensaladas, y también se usan para infusiones por sus beneficios digestivos, aliviando hinchazón y cólicos. Son fáciles de cultivar, atrayendo polinizadores y prefiriendo suelos bien drenados y sol.
 
Usos Culinarios
  • Encurtidos: Clave en la preparación de pepinillos y vegetales encurtidos en Europa y EE. UU..
  • Pescados y Mariscos: Ideal para marinar y condimentar preparaciones de pescado y mariscos.
  • Platos Salados: Condimenta guisos de patatas, col, cebolla, calabaza, arroces y sopas.
  • Panadería y Pastelería: Se añade a panes y pasteles para un toque aromático.
  • Bebidas: Perfecta para aromatizar vinagres y aceites, y para hacer infusiones.
 
Beneficios para la Salud
  • Digestión: Ayuda a aliviar gases, hinchazón, cólicos y dispepsia.
  • Diurético: Posee propiedades diuréticas naturales.
  • Menstruación: Puede aliviar dolores menstruales y espasmos uterinos.
  • Inmunidad: El eneldo fresco es rico en Vitamina C, reforzando el sistema inmune.
 
Cultivo
  • Siembra: Se siembran directamente en primavera en suelo suelto y bien drenado.
  • Condiciones: Necesita luz solar plena, riego regular y poco fertilizante.
  • Atracción: Atrae abejas y mariposas, beneficiando la biodiversidad del huerto.
 
Sabor y Aroma

  • Similar al hinojo, con notas anisadas, frescas, cítricas y un toque picante.