Name: Semillas de trigo sarraceno
Brand: Nativo - alimentos y cosmética natural
SKU: GRANEL264
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El trigo sarraceno, o alforfón, es un pseudocereal (no un cereal verdadero) sin gluten, rico en proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales, con un bajo índice glucémico, ideal para celíacos y diabéticos, y se usa en granos, harina para crepes (galettes), fideos (soba) y gachas (kasha), siendo muy nutritivo y versátil.

Propiedades nutricionales destacadas

Sin gluten: Apto para celíacos e intolerantes al gluten.
Alto valor proteico: Contiene todos los aminoácidos esenciales, como la lisina, que escasea en otros cereales.
Rico en fibra: Ayuda a la digestión y regula el tránsito intestinal.
Fuente de minerales: Magnesio, hierro, fósforo, potasio, zinc, selenio y cobre.
Antioxidantes: Contiene polifenoles.
Bajo índice glucémico: Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Usos en la cocina

Granos enteros: Se pueden cocinar y usar como arroz o quinoa.
Harina: Para pan, galletas, y las famosas galettes bretonas.
Fideos (Soba): Populares en la cocina japonesa.
Kasha: Granos tostados, comunes en Europa del Este.
Cervezas sin gluten en algunas regiones.

Beneficios para la salud

Digestión: Su fibra mejora la salud intestinal.
Control de azúcar: Su bajo índice glucémico es beneficioso para la diabetes.
Salud cardiovascular: Ayuda a controlar el colesterol y la presión arterial.
Energía: Es un alimento energético y saciante.

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